Besonderheiten:

SPIELBERGER Dinkelflocken werden aus biologisch-dynamischem Dinkel von langjährigen Partner-Landwirten hergestellt. Dabei verwenden wir vorwiegend alte Dinkelsorten. Die ganzen Körner werden leicht gedämpft und danach zu Flocken ausgewalzt.Die schonende Behandlung erhöht die Haltbarkeit.

Rezeptvorschlag:

Dinkelflocken-Bratlinge ¾ l Gemüsebrühe, 200 g SPIELBERGER Dinkelflocken (Kleinblatt), 150 g Champignons, 40 g Butter, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 1 EL SPIELBERGER Dinkelmehl, 1 Zwiebel, 1 Ei, Meersalz, Weißer Pfeffer Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Dinkelflocken dazugeben und zu einem dicken Brei einköcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Schnittlauch waschen, abtrocknen. Zwiebeln schälen. Champignons putzen. Alles fein hacken und mit dem Mehl und dem Ei in den Dinkelflockenbrei rühren. Abkühlen lassen. Mit angefeuchteten Händen flache Bratlinge formen und goldbraun braten.

Verwendung:

Dinkelflocken sind eine wichtige Grundlage für Müslis, Bratlinge, Süßspeisen und Suppen.